今、テレビで引っぱりだこの料理研究家 林 幸子 先生による
「海苔を使った美味しい料理」！
いなり海苔巻きサンド
材料（2本分）
焼き海苔（全型）・２枚
スライスチーズ・８枚
レタス・２枚
味付いなりあげ・２枚
きゅうり・1/2本
食パン(サンドイッチ用)・４枚
ごま油
作り方
（１）きゅうりは縦４ツ割りにします。味付いなりあげは細切りにします。
（２）巻きすにラップを敷いて海苔を置きます。
向こう側３ｃｍ程残してごま油を塗り、耳を切り落とした食パンを並べ置いてスライスチーズを２枚重ねにして並べ置(1)と握りしめてしんなりさせたレタスをのせ、海苔巻きの要領で巻き、最後はラップでくるりと巻いてしばらく置いてなじませます。
（３）(2)をラップごと食べよい大きさに切って完成。
海苔のカリッと磯辺揚げ
材料（2人分）
焼き海苔(全型)・1/2枚
ずわい蟹脚肉・6本(120g)
薄力粉・大さじ３
炭酸水・大さじ３
塩・揚げ油
作り方
(1)海苔を２等分に切ります。
(2)蟹肉３本をまとめて海苔で巻き、巻き終わりを水で濡らして止めます。
(3)薄力粉と炭酸水を混ぜ合わせ、２をくぐらせます。
(4)１９０℃の油で２を色よく揚げ、器に盛って塩を振って完成です。
海苔巻きレタス
材料（2本分）
焼き海苔（全型）・２枚
レタス・３枚
煎りごま・大さじ２
＜Ａ＞
ナンプラー・大さじ1/2
レモン汁・大さじ1/2
作り方
（１）レタスは水気を充分に切って７〜８ｍｍ幅のせん切りにし、握ってしんなりさせます。
（２）巻きすに海苔を縦長におき、１を手前2/3まで広げおき、ごまを全体にふってしっかり巻き、巻き終わりに水をつけて止めます。
（３）２を食べよい大きさに切り、器に盛って＜Ａ＞を添えます。
海苔と牡蠣のスープ
材料（2人分）
焼き海苔（全型）・２枚
かき・・・１５０ｇ
長ねぎ・1/4本
中華スープ・２ 1/4カップ
酒・大さじ２
塩・こしょう・片栗粉
作り方
(1)かきは海水の濃さの塩水で手早く洗い、ざるにあげて水切りします。
長ねぎは小口切りにし、塩もみし、洗って水気を絞ります。
(2)中華スープを煮立てて酒・塩で味付けし、片栗粉をまぶした牡蠣をひとつずつ入れて弱火で火を通します。
(3)海苔を小さくちぎって２に散らし入れ、よく混ぜて溶かし、塩・こしょうで味を調えます。
(4)３を器に盛り、長ねぎをトッピングします。
★お好みでオリーブ油を落としてもよいでしょう。
塩もみキャベツの海苔巻き
材料（2本分）
焼き海苔（全型）・２枚
ちりめんじゃこ・４０ｇ
キャベツ・４〜５枚
塩
＜Ａ＞
しょうゆ・小さじ１
レモン汁・小さじ１
作り方
（１）ちりめんじゃこはザルに入れて熱湯をかけ、そのまま冷まします。
（２）キャベツはせん切りにして塩もみし、サッと洗って水気を絞ります。
（３）巻きすに海苔を縦長におき、２を手前2/3まで広げおき、１を横一文字にのせてしっかり巻き、巻き終わりに水をつけて止めます。
（４）３を食べよい大きさに切り、器に盛って＜Ａ＞を添えます。
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